這才是最合適中國人的現代廚房!

:2019-04-02:精銳裝修




廚房雖小,卻裝著天下美食
在家里,不管誰做飯
一個好的廚房絕對能讓整個烹飪過程高效節能。
 

空間動線

在做飯的過程中,是不是總覺得手忙腳亂,東奔西走,像是打仗?
這樣的問題并非是因為廚房太小,而是因為廚房里的空間動線沒有處理好。



形象的來說,空間動線大致可以歸納為這兩種形式。

一種就像左邊的樹形結構,在廚房活動中,每次都要回到主干道才能繼續下一件事情,這樣就會增加許多不必要的重復運動。

另一種則像是右邊的蜘蛛網結構,路路通的結構能夠保證人不用退回主干道就能高效的完成家務。



而在廚房里,所有的活動都是有套路的,只要弄清楚步驟,再結合空間動線合理安排好區域劃分,就能在使用過程中省下不少時間。

一頓飯的大聲大致會經理這幾個步驟:

放取食材:冰箱、儲藏柜

處理食材:清晰區、加工臺

備用食材:備餐區

烹飪食材:調味品區、灶臺

食材裝盤:裝盤臺

那么接下來,我們就可以根據步驟來安排廚房的空間結構了

1:一字型廚房



對于家里瘦長型的廚房來說,只能將所有的功能區按照合理的步驟一字排開,一條動線貫穿做飯的整個流程,會讓你操作起來非常方便、有效率。



但一字型的廚房也存在一定的弊端,在這個空間里,你只能按照安排好的功能順序進行,
一旦流程錯亂,依舊少不了的來回奔走,從而浪費時間。


2:雙一字型廚房



若是廚房空間方正偏長一些,布局的方式可以為雙一字型,即布局緊貼著兩側墻壁,
若是開放式廚房,那么不貼著墻壁的一側同時可以作為與餐廳的互動區域。

這樣一來下廚時就可以左右兼顧,靈活性較之一字型空間要增強不少。


 

不過雙一字型廚房的盡頭若是不存在通道功能的話,那便浪費了一定的空間,這樣的情況下選擇U型廚房會更合理些。

3:U型廚房


 

如果家里的廚房極為方正,并且面積不小,那U型布局使用率最為高效。

只要各功能銜接到位,甚至站在一定位置,不用過多走動,就能順利做出一頓飯來。



4:L型廚房


 

同樣是較為方正的空間,空間又不是很大的話,那么L型的布局最能節省空間。

 

工作區以墻角為原點,雙向展開成L型,避免一條邊過長,否則會壓縮操作區面積,降低做飯效率。


 

收納妙招



除了空間動線外,一些收納的細節多少也會影響下廚的效率。

1:人性化的收納

家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在,只有使用起來更方便,才能最高效率的完成家務。



廚房中收納空間主要為一體式櫥柜。

 

左圖中,下方櫥柜抽屜形式的使用便利度要高于柜門,全拉出式的抽屜只要俯身就能將其中物品一覽無遺,而柜門式的則要下蹲低頭才能看清,并且不利于清潔。

 

右圖中,上方櫥柜上翻門式也要比柜門式更加方便,不僅能更利于看清物品,也能避免碰撞等危險。


 

在櫥柜基本都用抽屜式柜門的情況下,把手處的污垢處理便成了難題。

避免此類問題可以用觸碰按壓式開關,在手中沾滿油污的情況下,
手肘膝蓋也就都能派上用場了,同時也可以避免走動過程中被把手碰傷的可能性。


 

除了櫥柜之外,若是操作臺面夠大,也可以采用內嵌式儲藏方式。

 

儲藏一些面包干貨等等隨手可取的小物件,使用起來也非常干凈方便。


除了不能動的儲藏空間,當然可以使用能動的,一個裝了輪子的柜臺可以隨時等候差遣,
在空間動線不能改變的情況下,這個利器足以彌補一切。





2:不浪費1㎡的收納



冰箱放置處,上方空間也能得到充分利用,內嵌式冰箱布局可以讓廚房多出一個小家務間。



也可以是小的酒柜



▲紅酒若是多的話,也可以在櫥柜空閑處DIY出大小均等的空格,完美地儲藏紅酒


 

▲水槽下方的空間也不能浪費,只要留出水管的位置,同樣可以作為儲藏雜物的空間。

 

除一字型廚房布局外,其他的廚房布局轉角處都會避免不了一定的空間浪費。
但是用上這樣的轉角式抽屜,就能完美的使用每一寸儲藏空間了。


 

▲對于開放式的廚房,若是臺面下方空地太大,也可以用隱藏式的座位,拉開就成了吧臺,美觀而實用。

 

▲在里側也可以用這樣的小板凳,切菜時累了可以坐下來歇歇。

 

3、安全衛生的收納

 

都說病從口入,那么最需要講究衛生的地方就是廚房了。




▲很多時候,家里的清潔球抹布刷子等都在廚房臺面上隨處躺尸,很容易滋生細菌,

并且影響美觀,而在水槽下方多一個這樣的收納空間就完美的解決了這個問題。


 

▲廚房紙巾終于找到了最好的安置地,這樣一來伸手就能取到紙巾了。



▲效仿一下,垃圾袋和保鮮膜也可以以這樣的形式存在廚房的角落里。

 

▲如果空間過小到砧板無處安放,那不如來一個抽屜式的砧板,拉開即可使用,
收起來也不占位置,中間留出一個孔,扔起垃圾來更方便。


 

▲如此一來,下方內嵌式的垃圾桶可以更好的避免異味,收起來的垃圾桶也保持了空間整體的整潔。

 

▲雙水槽使用起來更方便,加上一個瀝水籃在洗菜時便能夠更快的瀝干水分,也能避免過大的垃圾堵塞管道。

 

4、逼死強迫癥的收納

 

 

廚房中不管是油鹽醬醋還是碗筷鍋勺都多到凌亂,有節奏的收納不僅利于整理,更能保證衛生。





▲廚具等小物件只需要小小的收納空間就可以,不過這需要安置在食材處理區域旁,這樣就可以隨手取到使用了。


 

▲用透明罐子將所有的調料都一一排列開來,若是再貼上標簽,就更加一目了然了。





▲能將廚房整理成這樣的姑娘,想嫁不出去都難。

 

廚房照明


 

在廚房里,合理的照明不僅會影響人的心情,更關系到安全問題。

 

首先廚房中應安裝一個不會太過刺眼的吸頂燈作為基礎照明,然后再考慮使用過程中的重點照明。

 

重點光源可主要分布在上方櫥柜的底部,這樣在切菜備菜時就能起到充分照明的效果,不至于會切到手。


 

▲如果不用點光源,也可以使用燈帶的形式,但一定要避免照度過亮而造成視覺疲勞。

 

除此之外,櫥柜底部的位置也可以安裝幾個插座,這樣可以遠離油污和水分,利于清理。


 

▲櫥柜側壁也可以作為安置插座,再覆上面板,更能保證清潔。


▲還有這種收納式的插座,美觀安全又可用于不時之需。
 


不過雙一字型廚房的盡頭若是不存在通道功能的話,那便浪費了一定的空間,這樣的情況下選擇U型廚房會更合理些。
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